Olesya Stefanko nació en un lugar muy pintoresco del oeste de Ucrania, en el pueblo de Kovalika, en el oblast Ivano-Frankovskaya.

Para ella, su niñez es algo inolvidable y la más bella etapa de su vida a la cual le encantaría regresar. La mamá de Olesya se llama Anna Yurevna (ama de casa) y su papá Mihail Vasilievich (jefe de brigada).Ellos siempre la apoyaron en todo lo que ella quería.

A pesar de su imagen romántica, su futura profesión es bastante seria, pues Olesya estudia en el Instituto de Procuraduría e Investigación de la Academía Jurídica de Odessa. Es una modelo profesional que ha trabajado con marcas importantes, ha posado para diferentes revistas nacionales e internacionales, y además ha trabajado en Italia.

Olesya es delgada por naturaleza y en su tiempo libre se dedica a cantar y a escribir poemas. La victoria en Miss Ucrania Universo no sólo le dio la posibilidad de concursar en Miss Universo, sino también confianza en sí misma y fuerza.

Los sueños de Olesya van dirigidos hacia su carrera y en obtener de ella muchas satisfacciones, y en el futuro desea tener una familia sólida y feliz. Olesya tiene un lema y es: "No hace falta solo desear algo, hay que tener la fuerza para luchar por ello".

Olesya Stefanko encarnando este pensamiento sobre la vida, expresa: "Yo considero que en verdad , la belleza puede salvar al mundo, pero hablando de belleza, no sólo hablo de la manifestación externa de ella, sino también de su otro concepto, de la belleza del alma. Yo pienso que si cada uno de nosotros llega a no temer a mostrar su belleza interna, en ese momento el mundo estará mas lleno de bondad y será mejor".

El 30 de Mayo del 2012 Olesya se graduó con honores de la Academía Jurídica de Odessa y obtuvo la especialidad en jurisprudencia.